التصنيف تربوي وثقافي وصحة

سلطة الخس   المقادير: {  حزمة خس {  حبة بيضة {  أربع شرائح توست {  عصير ليمونة {  ملعقتين مايونيز {  ملعة صغيرة ملح أوحسب الرغبة {  زيت لقلي التوست    الطريقة: 1.  تقطع التوست إلى مكعبات صغيرة وتقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون. 2.  تسلق البيضة وتقطع…

سلطة سيزر (Caesar Salad)    المقادير: –  خسة كاملة –  3 أسنان ثوم –  2/1 كوب مايونيز –  1 ملعقة طعام عصير اليمون –  1 ملعقة صغيرة صوص ورسسترشير (Worcestershire sauce) –  1 ملعقة صغيرة مسترد –  ملح، فلفل أسود…

سلطة الباتنجان بطحينة الفول السوداني المقادير: –  2 حبة باذنجان –  2 ملعقة طعام صلصة طماطم –  عصير ليمونة متوسطة الحجم –  2 ملعقة طعام طحينة الفول السوداني –  قليل من الزيت –  ملح ، ثوم    الطريقة: يقشر الباذنجان…

سلطة الطحينية   المقادير: –  كوبان طحينية سائلة –  كوب زبادي –  فصان ثوم –  ثلاث معالق من البقدونس –  ملعقتان من الماء –  رشة من الملح    الطريقة: نسكب الطحينية في الوعاء. نضع المعلقتان من الماء ونخفقه خفق جيد.…

سلطة الجرجير بدبس الرمان   سلطة الجرجير اللذيذة بدبس الرمان.   المقادير: –  3 شدات جرجير –  2 حبة طماطم جامد –  جبن حلوم مبشور –  زيتون أسود مقطع   الصلصة: –  3 ملاعق كبيرة دبس الرمان –  3 ملاعق كبيرة…

سلطة جزر بالثوم    سلطة مغربية تقدم مع السمك.    المقادير: –  500 غرام جزر –  نصف كوب عصير ليمون حامض –  أربع فصوص ثوم –  نصف كوب قزبرة وبقدونس مفرومين –  ملعقة صغيرة ملح –  ملعقة ونصف صغيرة كمون…

سلطة   المقادير: –  فلفل أخضر –  نعناع يابس –  خس –  خيار –  طماطم السلطة وليس طماطم الطبخ –  جزر –  ليمون    الطريقة: يقطع الفلفل الأخضر إلى قطع صغار. يقطع الخس والخيار والطماطم. يبشر الجزر وليس تقطيع. بعد…

سلطة الشمندر    المقادير: –  علبة شمندر مقطعة –  علبة صغيرة حبات الذرة –  3 حبات خيار –  علبة روب –  علبة لبنة –  ملح ، ليمون، سماق    الطريقة: يقطع الخيار قطع صغيرة ويرش عليه الملح والليمون ويصف في…

سلطة الجرجير    المقادير: –  رزمة (ربطة) جرجير –  2 خيار –  2 طماطم –  1 بصل متوسط –  رشة نعناع يابس –  ملح حسب الرغبة –  2 ملعقة زيت زيتون –  1 ليمونة متوسطة    الطريقة: يقطع الطماطم والخياروالجرجير…

شوربة البصل   المقادير: –  25 جرام زبدة –  2 ملعقة طعام زيت زيتون –  6 بصلات متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة  –  ملعقة كبيرة سكر –  4 كوب مرقة لحم –  ملح وفلفل أسود –  القليل من الخل…

شوربة العدس    المقادير: –  كوب عدس أحمر مجروش –  4 أكواب ماء –  حبة بطاطا صغيرة –  جزرة –  حصين ثوم –  بصلة مقطعة جوانح –  ملح وفلفل –  ملعقتي طعام زبدة   الطريقة: يتم تقطيع البطاطا والجزر الى…

حساء البطاطا والسبانخ   برغم أن الكثير منا لم يتعود على استخدام السبانخ لغير طبيخ السبانخ أو في الفطائر، الا أن هذه الشوربة طريقة لذيذة جدا لاستخدام السبانخ وهي أيضا مغذية جدا.   المقادير:   –  2 ملعقة زيت زيتون…

شوربة الشوفان بالكريمة الحامضة     المقادير: –  نصف دجاجة مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة جداً دون العظم –  ماء سلق الدجاج –  4 ملاعق شوفان –  قليل من الماء إذا لزم الأمر –  مكعب خلاصة مرقة الدجاج –  قليل من…

حريرة مغربية    المقادير: –  ربع كيلو لحمة غنم أو عجل على حسب الذوق مقطعة مكعبات صغيرة –  125 غرام عدس –  125 غرام حمص يابس نبلله في الماء لمدة 12 ساعة ثم نزيل عنه القشرة –  نصف كوب كرافس…

شوربة لسان العصفور المقادير:   –  نصف كوب مكرونة لسان عصفور –  كُرة شعرية –  3 حبات مستكه –  هيل- زعفران- مكعب خلاصة مرقة الدجاج -كزبرة ناعمة –  نصف إصبع زبدة (60 غرام) أو زيت حسب الرغبة –  لتر (4…

شوربة الروبيان   المقادير:   –  نصف كيلوجرام من الجمبري المنظف –  ثلاث رؤوس من السمك –  نصف كيلو جرام من الطماطم –  ضلعان من الكرات –  بصلة –  ثلاثة فصوص من الثوم، مدقوقة –  ورقتا لورا (ورقتا غار) – …

شوربة الحريرة   المقادير:   –  1/2 كيلو مكعبات لحم غنم خالية من العظم والدهن –  1 ملعقة صغيرة كركم –  1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون –  1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة –  1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة –  1/4…

شوربة فيلادلفية   المقادير:   –  1 بصلة صغيرة، مقشرة ومقطعة بشكل ناعم –  2/1 جزرة، مقشرة ومقطعة بشكل ناعم –  3 عيدان من الكرفس، مقطعة بشكل ناعم –  20 حبه فطر متوسطة الحجم، مقطعة الى شرائح –  250 غم…

شوربة الذرة بالدجاج والكريمة على الطريقة الصينية   يمكن استخدام الحليب بدلا من الحليب المركز وبالعكس، ولكن الحليب المركز يعطيها طعم مميز وألذ بكثير.   المقادير:   –  علبة حبوب الذرة المسلوقة (425 غم) –  3 كوب مرق دجاج – …

شوربة الدجاج بالكريمة   المقادير:   –  2 صدور دجاج مخلي مقطع مكعبات وناضج من قبل –  2 كوب مرقة دجاج –  1 كوب حليب كامل الدسم –  1 كوب كريمة لباني –  صفار بيضة –  2 ملعقة عصير ليمون…