التصنيف المقبلات

عجة البيض   إنها أكلة لذيذة تأكل مع الخبز أو من دونه.   المقادير: – 5 بيضات – كوب و نصف بقدونس مفروم – ملعقة ونصف صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود – 2 بطاطا متوسطة الحجم مسلوقة    الطريقة:…

الباذنجان الأسود والطماطم والفلفل بنوعيه   المقادير: –   كيلو من الباذنجان –   رطل (1/2 كيلو) طماطم –   رطل (1/2 كيلو) فلفل –   سمن أو زيت   الطريقة: يشوى الباذنجان الأسود على الفحم حتى تجف القشرة الخارجية. تنزع القشرة الجافة ويغسل…

مقبلات حارة   الفلافل على الطريقة المصرية.   المقادير: – 1/2 كيلو فول مقشور – بصلة كبيرة – رأس ثوم – كسبرة خضراء أو كزبرة – بقدونس أخضر – بهارات جافة (كمون- شطة – كسبرة ناشفة – سمسم – ملح )…

سندويشات الفرن   المقادير: – دجاجة مسلوقة مع ملح وفلفل أسود – قطع بصل صغير …(خمس بصلات) – فلفل رومي قطع صغيرة – خبز لبناني..(بالأسواق) – مايونيز – ثلاثة علب قشطة(بالأسواق)    الطريقة: طبعا الدجاجة سلقتها … تنزعي اللحم من العظم…

كبة العدس   المقادير: – 2 كوب عدس أحمر أو أشقر – 3 ملاعق ثوم مدكوك – نصف كوب عصير الحامض – نصف كوب زيت الزيتون أو زيت – نصف كوب برغل ناعم – نصف كوب طحين – 2 ملعقة…

التوست المقلي بالبيض   خبز التوست المقلي مناسب عند زيارة ضيف بشكل مفاجئ أو للأطفال أو للفطور صباحاً او للرحلات.   المقادير: – خبز توست حسب الرغبة – جبن شرائح – 3 بيضات مخفوقة – ملح وفلفل – بقدونس مفروم…

عجة البطاطا والذرة   من المهم عند تحضير خليط العجة أن تستخدم رأسا لأنها لو حضرت قبل التحمير بفترة تصبح العجين مرقة للغاية لأن البطاطا تفرز الكثير من الماء.   المقادير: – 2 بطاطا كبيرة الحجم مقشرتان ومبشورتان – علبة…

أكلة البطاطس بالبهارات   المقادير: –   3 حبات بطاطس –   3 فصوص ثوم –   حزمة كسبرة –  بعض البهارات   الطريقة: حمر البطاطس وضيف جميع المكونات الأخرى وتقلب.

معبوج الحار الفلفل   المقادير: – 11 علبة فلفل أخضر حار طازج – 3 ملعقة أكل حلبة حب مطحونة – 1 ملعقة أكل صلصة طماطم – 1 ملعقة صغيرة بهار كاري – 5 ملاعق زيت زيتون – ملعقة صغيرة ملح  …

سندويش النقانق   المقادير: – كيلو نقانق لبنانية – نصف كوب عصير ليمون – زبدة قليلة للقلي 2 ملعقة كبيرة – 2 ملعقة كبيرة خل تفاح – 2 أو 3 سن ثوم – ملح، فلفل أسود – خبز صمون   الطريقة:…

كبة الربيان   المقادير: – كيلو ربيان – 2 كوب طحين أرز – 2 كوب طحين رقم 2 ( الخباز) – كزبرة خضراء، مفرومة – بصل – ثوم، مفروم – معجون طماطم – بهارات   الطريقة: بفرم الربيان ويخلط بالطحين ويضاف…

بيض عيون   المقادير: – زيت – بيض – ملح – فلفل أسود    الطريقة: يسخن الزيت. يكسر البيض بحيث نتخلص من القشرة وتوضع البضة كاملة في المقلاة من غير أن يختلط بياضها بصفارها. يرش الملح مع الفلفل الأسود على…

طحينة البيض   المقادير: – 2 ملعقة طعام من زيت السمسم – عصير ليمونة – ماء – سن ثوم مدقوق – ملعقة طعام من البقدونس المفروم – ملح – بيضة مسلوقة    الطريقة: يوضع الزيت في صحن السلطة ويضاف القليل من…

أجنحة الدجاج المقرمشة   المقادير: –   12 قطعة أجنحة دجاج –   2 ملعقة كبيرة طحين حمص –   2/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون –   4/1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة –   4/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون –   2/1 ملعقة صغيرة كزبرة…

مشروم بالقيمر   المقادير: – مشروم طازج الحشوة: – قيمر (كي دي دي) – ملعقة طعام جبن سائل (مثل المراعي أو كرافت) – جبنة( برمزان) مبشورة – زعتر بري مجفف (مارغريتا)   الطريقة: يغسل المشروم جيداً. بعدها نحضر قدر معبأ بماء ويوضع…

سندويش المدرسة   سندويش سهل.   المقادير: – 4 قطع من خبز التوست – لبنة أو جبن دهن – 1 طماطم مقطعة شرائح – 1 خيارة مقطعة شرائح – رشة زعتر أخضر    الطريقة: تدهن خبز التوست لبنة أو جبنة…

أجنحة الدجاج الحمراء   المقادير: –   أجنحة دجاج –   2 ملعقة صغيرة صوص الصويا –   2 ملعقة صغيرة نشاء مذوب في القليل من الماء –   ملح بحسب الرغبة –   زيت السمسم –   1/2 كوب صوص الصويا   الصلصة المرافقة: –…

الكبة   المقادير: الكبة من الخارج: – كيــلو برغـــل ناعــــــــــم – كيــلو لحمــة هبرة(خالية من الدهن والشحم) مفرومة على الماكينة – ملح , قرفة , هيل , فلفل أسود , بصلة صغيرة (الجميع حسب الرغبة)   مقادير الحشـــــــوة: – كيلو لحم…

بيض أبو عيون   المقادير: – 1 ملعقة زيت – بيض – فلفل أسود مطحون – ملح – جبن مثلثات   الطريقة: نضع الزيت في المقلى على النار ثم نضع البيض على المقلى دون خلط البيض. نضع الفلفل والملح وإذا استوي…

طبق بيض جميل   طبق جميل يزين طاولة الإفطار وسوف يسر الناظرين.   المقادير: – بيض مسلوق حسب عدد الأسرة أو الضيوف – كمية من اللحم المفروم تكفي لتغطية وتلبيس البيض – خبر ناشف مرحي – بيضة غير مسلوقة –…